カーボロネロ

細長い葉に、縮みが特徴的なイタリア野菜。 葉は分厚く、触れるてみると生命力の強い野菜だと感じて頂けると思います。 これから寒くなるにつれ、何度も何度も霜にあたり、味わい深い野菜にな […]

紫奉仕白菜

淡い紫色が綺麗な白菜。 この様な珍しい野菜は、お休みの前の日の夕食に食べてもらいたいなと思っています。 レシピを考えて、たっぷり時間を使って下ごしらえや調理も楽しんで(お酒を片手に […]

馬頭町の洋食屋

馬頭町の洋食屋さん、”レストラン道”の菊池さんが畑に来て下さいました。 よそ者の僕にとって、地の方と繋がる事が出来てとても嬉しいです。 近日予定のイベントに […]

三太郎大根、紅しぐれ大根

那珂川町に引っ越しをして初めての秋冬野菜は、今まで以上に良く育ってくれています。 大根は、秋や冬にたくさん食べていただきたい作物のひとつなので、長期に渡り収穫できるよう、 今年は2 […]

ルッコラ始まりました。

地中海沿岸が原産の葉物野菜、また、ハーブ。日本でも、食卓に並ぶほどポピュラーな存在になりました。 今、農園のルッコラは株がしっかりしてきています。野菜も成長段階で味が変わってくるも […]

白カブ、赤カブはじまりました。

抜きたての紅白カブ。 サラダに、漬物に、ポトフにも。 紅カブは加えて、三杯酢。 どちらも、サイズを中カブで収穫しているので、肉質密で柔らかです。 多汁質なので、洗ってそのまま”がぶ […]

キャベツはじまりました。

みずみずしい秋キャベツ。 ボール型、金系、みさき、サボイの4種類を育てています。 こちらは、ボール型のキャベツ。 写真は、外葉をめくったところ。 しっかり絞まっていますが、食感は柔 […]

水菜始まりました。

今年の秋冬野菜は、今までに無く順調に育ってくれています。 株間を狭めに、暖かさが逃げない様に育てた水菜、株はしっかりしてきましたが、柔らかく、生で食べていただけます。 赤水菜と混ぜ […]

タケノコ白菜はじまりました。

タケノコ白菜はじまりました。   一般的な白菜に比べて、スリムで背が高い、ハンサムな白菜。 身がしまっているので、煮物にも、漬物でも、相性が良さそうです。 秋から冬にかけ […]