\ 1月第四週、第5週の小鮒農園の野菜セット /

◯紅くるり大根・・・芯まで赤いタマゴ型の大根です。ジューシーで甘みが強く、サラダや、お漬け物、ピクルスにもおすすめです。柑橘系の果汁やお酢を加えると綺麗に発色します。

◯ほうれん草【まほろば】・・・味に定評がある昔ながらのほうれん草です。寒さにあたり味がのってきました。

お浸し、炒め物、加熱調理がおすすめです。

◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。

◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。

◯紫白菜・・・葉の内側が紫色の白菜です。見た目の綺麗さに負けない美味しさが魅力。とても柔らかいのでサラダや、漬物がおすすめ。

◯ケール【カーボロネロ】・・・栄養たっぷりなイタリア産まれのケール。じっくり煮込んでスープにしたり、オーブンでカラカラになるまで加熱してチップにするのもおすすめです。

ここからはMセットの方ー、

◯人参【パープルスティック】・・・紫色の細長い姿の西洋人参です。甘みと香りが強く、サラダやピクルスで、オーブンなどでじっくり火を通していただくのもおすすめです。

◯冬キャベツ【彩音】・・・甘く肉質が柔らかな冬キャベツです。

ここからはLセットの方ー、

◯聖護院大根・・・京都の伝統野菜の聖護院大根。肉質がきめ細かく、煮物にするとふっくら柔らかく仕上がります。今年は甘みが強くお漬け物など生食もおすすめです。

◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。

※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※

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