\ 10月19日、21日の小鮒農園の野菜セット /

◯大根・・・大根はじまりました。寒さが厳しくなるまでは、葉付きでお届けします。葉っぱは刻んで、漬物や炒め物に。

◯生落花生/おおまさり・・・大粒の落花生『おおまさり』茹で落花生用の品種でホクホクで甘みがあります。沸騰した塩水で殻ごと30分~40分。お湯につけたまま冷まして、湯切りして出来上がり。生落花生は鮮度が命です、なるべくお早めに召し上がり下さい。

◯キャベツorタケノコ白菜・・・【キャベツ】ぎゅっと締まって重さも出てきました。生食、浅漬け、炒め物や、スープにも。【タケノコ白菜】パリパリ食感のタケノコ白菜です。おすすめは食感を活かした炒め物。歯ごたえがある漬物が好きな方は、漬物でも。

◯スティックブロッコリー・・・長い茎も美味しいスティックブロッコリー。お好みの固さに茹でて召し上がり下さい。

◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。

◯紅水菜・・・目においしい葉柄が鮮やかな水菜です。サラダにおすすめ、お浸しなど加熱調理をする際、酢や、柑橘果汁を合わせると赤く発色します。

ここからはMセットの方ー、

◯小松菜・・・前回よりも寒さにあたり葉っぱがしっかりしています。冬の甘い小松菜とほろ苦い小松菜の中間位。塩もみ、お浸し、味噌汁の具材にも。

◯ピーマン・・・どんなお料理に使える、果皮が薄く柔らかな万能ピーマンです。

ここからはLセットの方ー、

◯カブ・・・サラダや、漬物、煮物にも万能なジューシーなカブです。大きな葉っぱも食べていただけます。青菜の要領でお使いください。

◯栗カボチャ・・・ポクポクな粉質系栗カボチャです。収穫してから2ヶ月が経ちました甘さが出てきた個体もあります。天ぷらや、焼いて食べるのがおすすめです。

※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※

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\ 10月12日、14日の小鮒農園の野菜セット /

◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。

◯パーマグリーン・・・カラシ菜の辛味と、高菜の旨味を合わせもつ葉物野菜です。生食でピリっとした辛味があります。辛味が苦手な方は、塩もみや、加熱調理で。お肉との相性も良いです。

◯インゲン/鬼平・・・平さやのおおぶりなインゲンです。筋なしなので、お好みの大きさにポキポキ折って調理していただけます。和え物や、炒め物もおすすめです。

◯栗カボチャ・・・ポクポクな粉質系栗カボチャです。収穫してからの日が浅い為甘さは控えめ。天ぷらや、焼いて食べるのがおすすめです。

◯小松菜・・・涼しい夏の終わり、初秋は味の良い小松菜が育ちます。風味を楽しむなら、シンプルに仕上げる料理がおすすめです。

◯イタリアナス・・・世界一美味しいと称されるナス。皮が薄く身が締まっています。ステーキや、グリル、油を染みこませることで溶ける食感にしあがります。

ここからはMセットの方ー、

◯ピーマン・・・どんなお料理に使える、果皮が薄く柔らかな万能ピーマンです。

◯カブ・・・サラダや、漬物、煮物に万能なシューシーなカブです。大きな葉っぱも食べていただけます。青菜の要領でお使いください。

Lセットにはー、

◯ジャガイモ/キタアカリ・・・粉質でとてもホクホクしています。ジャガバターやフライドポテトなどシンプル料理がおすすめです。

◯紅水菜・・・目においしい葉柄が鮮やかな水菜です。サラダにおすすめ、お浸しなど加熱調理をする際、酢や、柑橘果汁を合わせると赤く発色します。

※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※

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\ 10月の放射能測定結果 /

小鮒農園では、月に一度、野菜セットの放射能測定を行います。
測定場所は、那須塩原にある、アジア学院ベクレルセンター( http://www.ari-edu.org/blog-events/ベクレルセンター/ )です。(長時間測定していただき、”不検出”ではなく詳細な数値を表示しています。)
測定結果は、Facebookページ、HPにて公開致します。
直近では、10月5日に測定しました。国の基準値100bqに対して、東日本、西日本、全国的にみてもかなり低いレベル(NDは不検出)となりました。測定結果を公開しましたので、ご確認下さい。

\ 10月5日、7日の小鮒農園の野菜セット /

◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。

◯パーマグリーン・・・カラシ菜の辛味と、高菜の旨味を合わせもつ葉物野菜です。生食でピリっとした辛味があります。辛味が苦手な方は、塩もみや、加熱調理で。お肉との相性も良いです。

◯インゲン/鬼平・・・平さやのおおぶりなインゲンです。筋なしなので、お好みの大きさにポキポキ折って調理していただけます。和え物や、炒め物もおすすめです。

◯栗カボチャ・・・ポクポクな粉質系栗カボチャです。収穫してからの日が浅い為甘さは控えめ。天ぷらや、焼いて食べるのがおすすめです。

◯小松菜・・・涼しい夏の終わり、初秋は味の良い小松菜が育ちます。風味を楽しむなら、シンプルに仕上げる料理がおすすめです。

◯イタリアナス・・・世界一美味しいと称されるナス。皮が薄く身が締まっています。ステーキや、グリル、油を染みこませることで溶ける食感にしあがります。

Mセットの方は+、

◯ピーマン・・・どんなお料理に使える、果皮が薄く柔らかな万能ピーマンです。

◯カブ・・・サラダや、漬物、煮物に万能なシューシーなカブです。大きな葉っぱも食べていただけます。青菜の要領でお使いください。

Lセットの方は+、

◯ジャガイモ/キタアカリ・・・粉質でとてもホクホクしています。ジャガバターやフライドポテトなどシンプル料理がおすすめです。

◯紅水菜・・・目においしい葉柄が鮮やかな水菜です。サラダにおすすめ、お浸しなど加熱調理をする際、酢や、柑橘果汁を合わせると赤く発色します。

※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※

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\ 小鮒農園古民家にて初のイベント決まりました /

/ 小鮒農園古民家にて初のイベント決まりました〜〜〜♪ //


ゲストは憧れのミュージシャンであり、友人であり、味噌仲間でもある
木下ときわさん&新美博允さん。

大地を感じさせてくれる歌声は”今ここに生きている”こと
どこか郷愁を感じさせるギターは
誰もが懸命に生きている愛おしくも尊い存在であることを
思い出させてくれます。

秋の夕暮れどき
里山に沈む夕日と古民家と
音楽と珈琲を野菜を味わいにいらしてください

・・イベント詳細・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

木下ときわ 「奥の細道」ライヴツアー 2017

10/29(日)

場所 : 小鮒農園
栃木県那須郡那珂川町矢又711
時間 : 13:00 開場 15:00 開演
料金 : 2.500円(1ドリンク付)
予約 : 小鮒農園まで電話かメールでご予約お願いします。
TEL : 080-3277-3600
MAIL : kobunafarm@gmail.com
URL : kobuna-farm.com
*13:00より小鮒農園、プレイタイムカフェ、その他によるミニマルシェを開催します。小鮒農園の無農薬野菜や料理、そしてコーヒー、スイーツなどなど用意してお待ちしています。

*ご予約問合せについて*
【メール または電話にて受付中】
チケットなしの予約制のライブです。
定員になり次第締切となりますので気になる方お早めの予約がおすすめです🎶

電話に出られない時は折り返しますので
番号通知でお願いいまします

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

木下ときわ 「奥の細道」ライヴツアー 2017

唄 : 木下ときわ
ギター : 新美博允

プロフィール

2002年に自身のユニットDois Mamas(ドイス・マパス)でファーストアルバム「Dois Mapas」を発表し各界に反響を呼ぶ。2006年にはギタリスト小畑和彦のプロデュースによるソロアルバム「Tokiwa」を発表。2009年にセルフプロデュースで「海へ来なさい」を発表した頃からソロ歌手としての活動を本格化。ギタリスト新美博允とのデュオライヴを中心に、ロシアや韓国を始め、全国各地を回っている。大地を思わせる暖かい歌声は聴くものを包み、言葉の深みに迫る真摯な表現力が幅広い世代に支持されている。2016年待望のニューアルバム「Tempo」を完成。

URL : http://tokiwakinoshita.com/

ツアー・スケジュール

10/27(金)
場所 : 古物屋「時雨」
須賀川市守谷舘11-1
時間 : 18:00開場 19:30開演
料金 : 2.500円(1ドリンク付)
予約 : 古物屋「時雨」まで電話かメールでご予約お願いします。
TEL : 090-7567-2923
MAIL : mi@katoyasaketen.com
URL : http://katoyasaketen.com/shigure
*18:00より「時雨」の店主・石井睦子さんの「スナック黒髪」を営業します。

10/28(土)
場所 : ゲストハウス「ソコカシコ」
大沼郡三島町桑原荒屋敷1302
時間 : 17:00開場 17:30 開演
料金 : 2.500円(1ドリンク付)
*2.000円(1ドリンク付)三島町に住んでいる方は地元割引があります。
予約 : ゲストハウス「ソコカシコ」まで電話でご予約お願いします。
TEL : 090-3345-3043
URL : https://sokokashiko.info/
*ライヴ終了後〜22:00まではプレイタイムカフェの丹治マスターによるラウンジDJタイムによる通常営業となります。

10/29(日)
場所 : 小鮒農園
栃木県那須郡那珂川町矢又711
時間 : 13:00 開場 15:00 開演
料金 : 2.500円(1ドリンク付)
予約 : 小鮒農園まで電話かメールでご予約お願いします。
TEL : 080-3277-3600
MAIL : kobunafarm@gmail.com
URL : kobuna-farm.com
*13:00より小鮒農園、プレイタイムカフェ、その他によるミニマルシェを開催します。小鮒農園の無農薬野菜や料理、そしてコーヒー、スイーツなどなど用意してお待ちしています。

\ 10月のイベント出店のお知らせ /

小鮒農園10月の出店予定をまとめました。

ご都合合う方は是非お立ち寄り下さい。

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◯10月8日(日曜日)

軒先マルシェ@KANEL BRED(http://kanelbread.jp

・時間  10:00 ー15:00

・場所 栃木県那須塩原市本町5-2

・出店物/野菜

 

◯10月15日(日曜日)

軒先マルシェ@自然食品とみや( http://www.tomiya-kura.co.jp

・時間  11:00ー15:00

・場所  福島県郡山市開成2-4-15

・出店物/野菜

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\ 9月28日、30日の小鮒農園の野菜セット /

◯カブ・・・サラダや、漬物、煮物に万能なシューシーなカブです。大きな葉っぱも食べていただけます。青菜の要領でお使いください。

◯ジャガイモ/キタアカリ・・・粉質でとてもホクホクしています。ジャガバターやフライドポテトなどシンプル料理がおすすめです。

◯小松菜・・・涼しい夏の終わり、初秋は味の良い小松菜が育ちます。風味を楽しむなら、シンプルに仕上げる料理がおすすめです。

◯香る葉物セット・・・ルッコラ、赤カラシ菜、紅水菜のセットです。今時期は香りも良いので、サラダがおすすめ。辛味が気になる場合は、さっと加熱して召し上がりください。

◯甘長トウガラシ・・・個体により全く辛味がないものと、ほんのり辛さを感じるものがある様です。果肉は柔らかで、ピーマンの代用としてもお使いいただけます。丸ごと素揚げ、炒め物は特におすすめです。

◯イタリアナス・・・世界一美味しいと称されるナス。皮が薄く身が締まっています。ステーキや、グリル、油を染みこませることで溶ける食感にしあがります。

ここからはMセットの方ー、

◯モロヘイヤ・・・特徴のネバネバが夏バテ予防になる、とても栄養価の高い夏の葉物野菜。主に茹でて使います。味噌汁の具材。包丁でたたいて和物やスープにもおすすめです。

◯インゲン/鬼平・・・平さやのおおぶりなインゲンです。筋なしなので、お好みの大きさにポキポキ折って調理していただけます。和え物や、炒め物もおすすめです。

Lセットにはー、

◯栗カボチャ・・・ポクポクな粉質系栗カボチャです。収穫してからの日が浅い為甘さは控えめ。天ぷらや、焼いて食べるのがおすすめです。

◯ハンサムレタス・・・シャッキシャキのハンサムレタス出荷開始します。小ぶりで柔らかながら相変わらずのシャキシャキ食感。サラダ、お肉と一緒に。

※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※

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\ HIKARI SHOKUDOさんにてイベントです /

9/30(土)は黒磯 HIKARI SHOKUDOさんにて
/// 発酵ヴィーガンごはん教室 ///

農家ならでは旬の野菜の活かし尽くした

小鮒農園オリジナルの発酵食品「発酵漬」のレクチャーに加え、発酵漬を活かした「ヴィーガンごはん」
をご紹介します!!

残り若干名募集中です。
どうぞよろしくお願いいたします☺︎

 

–イベント詳細 –––––– HIKARI SHOKUDOさんより

小鮒農園の千文さんの料理教室を開催します!
野菜料理のプロである千文さんから発酵漬け、そして発酵漬けを使ったレシピを教えて頂きます!お持ち帰りもありますので、ご自宅で発酵漬けの味がどの様に変化していくのかも楽しんで頂けます。是非、自宅の食卓で発酵漬けを家族で囲みましょう!!

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今回は野菜とお塩だけで発酵しながら保存する”発酵漬”が主役、
野菜の旨味がギュッとつまった発酵漬があると、
お肉やお魚の旨味に頼らずにヴィーガン料理の幅がグンと広がります。
ヴィーガンごはん作りにすぐ活かせる発酵漬と展開メニューをご紹介、
奥深い発酵の世界と講師が体感してきた発酵と菌と人間の関係もお話しします。
====================
場所:HIKARI SHOKUDO
日時:2017/9/30(土)
午前の部:10:00~12:30(お子様連れOK・定員10名ほど)
午後の部:14:00~16:30(大人のみ・定員10名ほど)

お申込方法:Facebookの参加ボタンを押し、HIKARI SHOKUDO宛に下記の事項をメッセージで送ってください(参加ボタンのみでは受付完了となりませんので、必ずメッセージを送って下さい!!)。
1.名前
2.連絡先
3.参加希望クラス(午前か午後か)
4.お子様連れの有無

Facebookをされていない方は、お店までメールかお電話で連絡をお願い致します。
HIKARI SHOKUDO
MAIL / info@hikarishokudo.com
TEL / 0287-79-9051

料金:5500円
持物:500mlほどの口が広い保存瓶orタッパー(深さのあるもの)
エプロン・手拭き・筆記用具など
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((イベント詳細))
▶︎デモンストレーションメニュー
*発酵漬(各自持ち帰りいただけます)
*野菜の旨味を引き出してつくるヴィーガン仕様の「発酵野菜炒め」
*発酵液でつくる「発酵スープ」

▷コラボ記念の特別メニュー
HIKARISHOKUDO特製『おむすび&お茶』 +『ヴィーガンやさいスィーツ』
やさいスィーツは HIKARI SHOKUDO × 小鮒農園コラボメニュー どうぞお楽しみに。

▶︎”発酵漬”とは・・・
旬野菜とお塩だけで作るお漬物、
野菜ごはん研究家であり小鮒農園の台所をになう千文が考案した発酵レシピです。麹や糠など発酵を促す素材を添加せず野菜酵母や常在菌の力を借りて作るお漬物です。1~2日だと爽やかな浅漬け風、7日ほどで酸味が出てきます。しっかり発酵すると旨味がぐんと増します。別容器に移し替え冷蔵庫で保管すれば1ヶ月ほど楽しめます。
▷︎食材は作り手のあたたかな想いのつまった食材、農薬を頼らずに育った小鮒農園の里山野菜を使用します。
▶︎講師プロフィール 小鮒農園|野菜ごはん研究家 千
東京生まれ福島育ち、病弱な子供時代そして20代前半で癌を患ったことをきっかけに生と命について、心の在り方がカラダに及ぼす影響について考えるようになる。東洋医学やマクロビオティックなど様々な養生法を学び実践する中で自然に寄り添う暮らしの大切さに気づき農家を目指す。震災を機に千葉県へ移住し農業の道へ農園運営と古民家カフェ立上げ、インターナショナルスクールでのノンミート給食シェフなど食と農にまつわる学びと実践を経て2015年栃木県那須郡に移住、那珂川町にて夫と共に「小鮒農園」をひらく。現在は料理研究家としてメディアへのレシピ提供のほかケータリングや養生教室講師として活動中。北京中医薬大学日本校卒業|国際中医薬膳師
▷里山野菜の小鮒農園 http://kobuna-farm.com/

\ 9月21日、23日の小鮒農園の野菜セット /

◯カブ・・・サラダや、漬物、煮物に万能なシューシーなカブです。大きな葉っぱも食べていただけます。青菜の要領でお使いください。

◯ジャガイモ/キタアカリ・・・粉質でとてもホクホクしています。ジャガバターやフライドポテトなどシンプル料理がおすすめです。

◯小松菜・・・涼しい夏の終わり、初秋は味の良い小松菜が育ちます。風味を楽しむなら、サラダやお浸しでシンプルに仕上げる料理がおすすめです。

◯香る葉物セット・・・ルッコラ、赤カラシ菜、紅水菜のセットです。今時期は香りも良いので、サラダがおすすめ。辛味が気になる場合は、さっと加熱して召し上がりください。

◯甘長トウガラシ・・・個体により全く辛味がないものと、ほんのり辛さを感じるものがある様です。果肉は柔らかで、ピーマンの代用としてもお使いいただけます。丸ごと素揚げ、炒め物は特におすすめです。

◯イタリアナス・・・世界一美味しいと称されるナス。皮が薄く身が締まっています。ステーキや、グリル、油を染みこませることで溶ける食感にしあがります。

ここからはMセットの方ー、

◯モロヘイヤ・・・特徴のネバネバが夏バテ予防になる、とても栄養価の高い夏の葉物野菜。主に茹でて使います。味噌汁の具材。包丁でたたいて和物やスープにもおすすめです。

◯インゲン/鬼平・・・平さやのおおぶりなインゲンです。筋なしなので、お好みの大きさにポキポキ折って調理していただけます。和え物や、炒め物もおすすめです。

Lセットにはー、

◯栗カボチャ・・・ポクポクな粉質系栗カボチャです。収穫してからの日が浅い為甘さは控えめ。天ぷらや、焼いて食べるのがおすすめです。

◯ハンサムレタス・・・シャッキシャキのハンサムレタス出荷開始します。小ぶりで柔らかながら相変わらずのシャキシャキ食感。サラダ、お肉と一緒に。

※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※

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\ 9月の放射能測定結果 /

小鮒農園では、月に一度、野菜セットの放射能測定を行います。
測定場所は、那須塩原にある、アジア学院ベクレルセンター( http://www.ari-edu.org/blog-events/ベクレルセンター/ )です。(長時間測定していただき、”不検出”ではなく詳細な数値を表示しています。)
測定結果は、Facebookページ、HPにて公開致します。
直近では、9月7日に測定しました。国の基準値100bqに対して、東日本、西日本、全国的にみてもかなり低いレベル(NDは不検出)となりました。測定結果を公開しましたので、ご確認下さい。