小鮒農園では、月に一度、野菜セットの放射能測定を行います。
測定場所は、那須塩原にある、アジア学院ベクレルセンター（ http://www.ari-edu.org/blog-events/ベクレルセンター/ ）です。(長時間測定していただき、”不検出”ではなく詳細な数値を表示しています。)
測定結果は、Facebookページ、HPにて公開致します。
直近では、1月11日に測定しました。国の基準値100bqに対して、東日本、西日本、全国的にみてもかなり低いレベル(NDは不検出)となりました。測定結果を公開しましたので、ご確認下さい。
＼ 12月の放射能測定結果 ／
1月の第一週はお休みをいただき、農業を学んだ千葉県へ行って参りました。
『農家になりたい！』と思いだけで、右も左もわからない私たちを支えてくれた仲間に久しぶりに会うことが出来ました。
農業の原点はここから、もう直ぐ農家になり3年目を終えようとしております。
素人面はもうできませんが、初心を忘れずに。
今年は昨年よりもっとよい野菜を育てお届けする。
その一心です。
・・・本年もよろしくお願いいたします。・・・
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
◯紫白菜・・・葉の内側が紫色の白菜です。見た目の綺麗さに負けない美味しさが魅力。とても柔らかいのでサラダや、漬物がおすすめ。
◯ケール【カーボロネロ】・・・栄養たっぷりなイタリア産まれのケール。じっくり煮込んでスープにしたり、オーブンでカラカラになるまで加熱してチップにするのもおすすめです。
◯広茎京菜・・・葉が大きく軸が太いしっかりとした京菜。 一般的な京菜よりも旨みたっぷりです。冬のしっかりした葉物が好きな方はサラダで、加熱するととても柔らかくなります、鍋にもおすすめ。
◯冬キャベツ・・・甘く肉質が柔らかな冬キャベツです。
ここからはMセットの方ー、
◯聖護院大根・・・京都の伝統野菜の聖護院大根。肉質がきめ細かく、煮物にするとふっくら柔らかく仕上がります。今年は甘みが強くお漬け物など生食もおすすめです。
◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。
ここからはLセットの方ー、
◯栗カボチャ・・・粉質系の栗カボチャです。収穫後5ヶ月経ち熟成されてきました。個体により甘みに差があります。
◯ほうれん草【まほろば】・・・味に定評がある昔ながらのほうれん草です。寒さにあたり味がのってきました。お浸し、炒め物、加熱調理がおすすめです。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
◯紫白菜・・・葉の内側が紫色の白菜です。見た目の綺麗さに負けない美味しさが魅力。とても柔らかいのでサラダや、漬物がおすすめ。
◯ケール・・・栄養たっぷりなイタリア産まれのケール。じっくり煮込んでスープにしたり、オーブンでカラカラになるまで加熱してチップにするのもおすすめです。
◯広茎京菜・・・葉が大きく軸が太いしっかりとした京菜。 一般的な京菜よりも旨みたっぷりです。冬のしっかりした葉物が好きな方はサラダで、加熱するととても柔らかくなります。
◯冬キャベツ・・・甘く肉質が柔らかな冬キャベツです。
◯聖護院大根・・・京都の伝統野菜の聖護院大根。肉質がきめ細かく、煮物にするとふっくら柔らかく仕上がります。今年は甘みが強くお漬け物など生食もおすすめです。
◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。
ここからはMセットの方ー、
◯栗カボチャ・・・粉質系の栗カボチャです。収穫後4ヶ月経ち熟成されてきました。個体により甘みに差があります。
◯タアサイ・・・中国原産の葉物野菜。葉肉は厚いですが柔らかです。繊維質も少ないので加熱はサっと、特に油との相性が◎。クセがないのでミルクやクリームとの相性も良いです。
ここからはLセットの方ー、
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
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野菜は食べ物であり、お料理の材料でもあります。
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東京にレストランをオープンする予定の方が、農園見学に来てくださいました。
お話を伺ったなかで、面白いなと思ったトピックがひとつ。
『暖かい地域の食べ物は大胆な印象、寒い地域の食べ物は深い印象』とのこと。
暖かい地域は年中食べ物があるのに対し、寒い地域は冬に食料が不足するため、保存の知恵や加工の技術が深いとおっしゃっていました。
思い返せば、僕たちの地元福島県でも積雪量の多い会津地方には今も食べられている郷土料理が多く存在します。
小鮒農園は栃木の中でも暖かい関東よりの気候です。
昔はそばの栽培が盛んで郷土料理には、けんちん汁にそばを入れる”けんちんそば”があるとのこと、まだ未体験ですが今度試してみたいと思います。
皆様の地元や住む場所にはどんな郷土料理があるでしょうか。
いつも小鮒農園のお野菜をご愛顧いただきありがとうございます。
年末年始の営業（出荷）についてのお知らせです。
・年内最終の出荷日が、29日（金曜）発送→30日（土）着便
・新年最初の出荷日が、10日（水曜）発送→11日（木）着便
となります。
1月の第一週の出荷日、3日（水）、5日（金）はお休みとなります。
定期便ご利用のお客様もお休みとなります、週の前後で発送は対応可能です、変更や追加希望の方は( kobunafarm@gmail.com )ご連絡ください。
宜しくお願いいたします。
小鮒
◯サボイキャベツ・・・一般のキャベツに比べ水分量が少なく、主に煮込み料理に向いたキャベツです。じっくりと加熱することで甘みが引き立ちます。
◯聖護院大根・・・京都の伝統野菜の聖護院大根。肉質がきめ細かく、煮物にするとふっくら柔らかく仕上がります。今年は甘みが強くお漬け物など生食もおすすめです。
◯玉ねぎor長ねぎ・・・貯蔵後の玉ねぎは加熱調理がおすすめです。じっくりと火を入れて甘みを引き出してください。
◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。
◯栗カボチャ・・・粉質系の栗カボチャです。収穫後3ヶ月経ち熟成されてきました。個体により甘みに差があります。
◯タアサイ・・・中国原産の葉物野菜。葉肉は厚いですが柔らかです。繊維質も少ないので加熱はサっと、特に油との相性が◎。クセがないのでミルクやクリームとの相性も良いです。
ここからはMセットの方ー、
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
ここからはLセットの方ー、
◯ほうれん草【まほろば】・・・厳寒期に入る前のほうれん草は、生で食べるとナッツの様な風味がします。サラダやお浸し、お鍋にも◎
◯小松菜【楽天】・・・前回よりも寒さにあたり葉っぱがしっかりしています。冬の甘い小松菜とほろ苦い小松菜の中間位。塩もみ、お浸し、味噌汁の具材にも。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
CRT栃木放送の人気番組『グレイト』～あなたの生活をグレイトにする7時間 ～
http://www.crt-radio.co.jp/program/2
番組内の生放送のコーナー、
グレイトハンター中継に出演させていただきました。
今回は、6次化がテーマ。
昨年より取り組んでいる、那珂川町のゆずについてお話しさせていただいています。
ご視聴はラジコのタイムフリーから、
12月12日（火）のグレイト！！！
小鮒農園の出演は、10：05頃～です☺︎
◯サボイキャベツ・・・一般のキャベツに比べ水分量が少なく、主に煮込み料理に向いたキャベツです。じっくりと加熱することで甘みが引き立ちます。
◯聖護院大根・・・京都の伝統野菜の聖護院大根。肉質がきめ細かく、煮物にするとふっくら柔らかく仕上がります。今年は甘みが強くお漬け物など生食もおすすめです。
◯玉ねぎ・・・貯蔵後の玉ねぎは加熱調理がおすすめです。じっくりと火を入れて甘みを引き出してください。
◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。
◯栗カボチャ・・・粉質系の栗カボチャです。収穫後3ヶ月経ち熟成されてきました。個体により甘みに差があります。
◯タアサイ・・・中国原産の葉物野菜。葉肉は厚いですが柔らかです。繊維質も少ないので加熱はサっと、特に油との相性が◎。クセがないのでミルクやクリームとの相性も良いです。
ここからはMセットの方ー、
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
ここからはLセットの方ー、
◯ほうれん草【まほろば】・・・厳寒期に入る前のほうれん草は、生で食べるとナッツの様な風味がします。サラダやお浸し、お鍋にも◎
◯小松菜【楽天】・・・前回よりも寒さにあたり葉っぱがしっかりしています。冬の甘い小松菜とほろ苦い小松菜の中間位。塩もみ、お浸し、味噌汁の具材にも。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
小鮒農園では、月に一度、野菜セットの放射能測定を行います。
測定場所は、那須塩原にある、アジア学院ベクレルセンター（ http://www.ari-edu.org/blog-events/ベクレルセンター/ ）です。(長時間測定していただき、”不検出”ではなく詳細な数値を表示しています。)
測定結果は、Facebookページ、HPにて公開致します。
直近では、12月7日に測定しました。国の基準値100bqに対して、東日本、西日本、全国的にみてもかなり低いレベル(NDは不検出)となりました。測定結果を公開しましたので、ご確認下さい。
