農園をはじめた時からずっとお世話になっています。
同町、那珂川町のイタリアン Pizza&cafe totoさんにて小鮒農園の野菜を販売させていただけることになりました㊗️
都市部など野菜の無いところへ野菜をお届けすることと同じ様に、
地域の食を支えていくことも大切なこと。
小さな一歩ですが大きな一歩へなることを思い描いています。
みなさま是非ご来店ください（那珂川町のみなさまシェアお願いします✈︎）
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野菜の納品日は、
毎週水曜日、土曜日です
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Pizza&cafe toto
11:00～18:00
0287-83-8555
定休日：毎週日曜、第一月曜
栃木県 那須郡 那珂川町 谷田365
トトさんは小鮒農園の他にも、地域の生産者の食材を積極的に使ってくださっています。
当たり前の様に、地域の食材で美味しい料理を毎日タンタンと作っているお二人はとても素敵です。
◯紅くるり大根・・・芯まで赤いタマゴ型の大根です。ジューシーで甘みが強く、サラダや、お漬け物、ピクルスにもおすすめです。柑橘系の果汁やお酢を加えると綺麗に発色します。
◯ほうれん草【まほろば】・・・味に定評がある昔ながらのほうれん草です。寒さにあたり味がのってきました。
お浸し、炒め物、加熱調理がおすすめです。
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
◯紫白菜・・・葉の内側が紫色の白菜です。見た目の綺麗さに負けない美味しさが魅力。とても柔らかいのでサラダや、漬物がおすすめ。
◯ケール【カーボロネロ】・・・栄養たっぷりなイタリア産まれのケール。じっくり煮込んでスープにしたり、オーブンでカラカラになるまで加熱してチップにするのもおすすめです。
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ここからはMセットの方ー、
◯人参【パープルスティック】・・・紫色の細長い姿の西洋人参です。甘みと香りが強く、サラダやピクルスで、オーブンなどでじっくり火を通していただくのもおすすめです。
◯冬キャベツ【彩音】・・・甘く肉質が柔らかな冬キャベツです。
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ここからはLセットの方ー、
◯聖護院大根・・・京都の伝統野菜の聖護院大根。肉質がきめ細かく、煮物にするとふっくら柔らかく仕上がります。今年は甘みが強くお漬け物など生食もおすすめです。
◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
今回の雪はさらさらのパウダースノーでとても質が良く、子どもの頃スキーに連れて行ってもらったことを思い出しながらの収穫作業となりました。
積雪の際に農家の心配事と言えば、「収穫に時間がかかるな」と思うことの他に、雪の重さによるパイプハウスの倒壊があります。
幸いにも今回の雪は一度の雪下ろしで済みましたが、僕たちの様な雪国ではない地域の農家は、雪に対する警戒心や危険を回避する技術が弱いので、特に注意が必要だと改めて感じました。
尚、雪の影響により葉物の収穫が困難でした、根菜中心のセットとなっております。飽きたと言わず、寒い時期は体を温める根菜をたっぷり食べて健やかに過ごしていただけたら嬉しいです。
