味見の作業

気温がぐっと下がって、葉物野菜に甘みが出てきて味わい深くなってきました。 作業の合間に色んな葉っぱをちぎって食べて、また全部包めて食べたりも。 ” 味見 ”も大事な作業のひとつ。 […]

春の準備

ソラマメの種を蒔きました。 スナップエンドウとキヌサヤが芽を出しました。 立冬はこれからですが、ひっそりと春の準備が進んでいます。  

メリークリスマス!!

今日は年内最後の出荷日。 そして、少し早いけど畑での仕事納めの日。 よき一日になりますよう。 小鮒農園|拓丸

ロマネスコ

見た目の美しさに負けない、イタリア産の”美味しい”カリフワラーです。歴史は深く、日本で出回っているブロッコリーや、カリフラワーよりも古くから食べられていたようです。 我が家では、大 […]

オレンジ美星

手のひらサイズの小さなカリフラワー。湯でても、オレンジ色が流れることがないので、お皿に色を添えてくれそうです。好きも嫌いも無い様な、クセがなく淡白な味わい。僕たちが思う、一番の魅力 […]

ニシユタカ

粉質はほとんど感じられない、シャキシャキした食感のじゃがいも。マッシュするレシピには不向きの様。下茹でしてから、炒め物やグリルが合いそうです。皮が薄く、煮崩れもしにくいので、煮物で […]

玉ねぎの植付け

毎年のことながら、玉ねぎの苗作りには悪戦苦闘する。一年目の畑だから、とは関係無く今年は30%の仕上がり具合でした。 失敗した理由は数多くあり、まずは基礎の基礎から整えていかないとい […]

カリフローレ

一般的なカリフラワーに比べ、花梗が長く成長し花蕾がバラバラに解けていく生り方。解けた花蕾の一つ一つが小さくて、花のような、星のような可愛らしい印象。収穫時期がまとめてきてしまうので […]

ドラゴンレッド

長崎生まれの色じゃが、西海31号、別名ドラゴンレッド。 皮も肉もムラなく色が付いています。 やや水分が多め、男爵のようなホクホクではないですが、淡白ながら甘みもあり好みの味。 特製 […]

ハンサムグリーン、ハンサムレッド

冬のレタスは三品種、寒さに耐えられる様、葉肉の厚いレタス。 ずっと収穫を楽しみにしていた、フリルの強いレタス達。 葉肉が厚いので、歯ざわりはシャキシャキ。 株は小さめですが、ボリュ […]