◯みやま小カブ・・・その昔、日本の小カブの最高峰と云われていた小カブ。みやまの由来は山中深くが採種場だったことからと、農家や種苗店など3団体が採種を行っていたからです。サラダでも◯とのことですが、今時期はやや硬く辛めです。ポトフや、スープの実がおすすめ。
◯花心白菜・・・中国から伝わり、明治から東京、埼玉で多く栽培されていた半結球白菜。冬の食卓には欠かせない一品だったそうな。漬物、鍋、白菜レシピはなんでも合います。
◯昔小松菜・・・小松菜の祖型は、文化元年(1804)に「小松川地方の菜は茎丸くして少し青く味旨し」と記録されている、とのこと。こちらは昔の小松菜に一番近いと言われている丸葉小松菜です。おひたしなどシンプル料理がおすすめ。江戸のひとはこんな小松菜を食べてたのかな。
◯葉物4種・・・紅水菜、ワサビ菜、ルッコラ、赤カラシ菜のどれかひとつ。
◯ピーマン3種・・・ピーマン、バナナピーマン、白黒ピーマンミックスのどれかひとつ。
◯甘長トウガラシ・・・個体により全く辛味がないものと、ほんのり辛さを感じるものがある様です。果肉は柔らかで、ピーマンの代用としてもお使いいただけます。丸ごと素揚げ、炒め物は特におすすめです。
◯ナス3種・・・中長ナス、水ナス、白ナスの中からどれかひとつ。
◯トマトorミニトマト・・・昔ながらの甘みと酸味のあるトマトです。小鮒家では味噌汁の具材にトマトで、爽やかな酸味がある味噌汁が夏の定番です。
◯クウシンサイ・・・若い葉と筒状の茎を食べる夏の葉物野菜。クセが無くシャキシャキとした食感です。高温で茎を先に、次に葉、短時間で炒めるのがおすすめです。
◯玉ネギ・・・産地でも選ばれる味の良い玉ねぎです。加熱すると甘みが際立ちます。
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この中からSセット6品、Mセット8品、Lセット10品のセットになります。
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※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※