『立春』とは、”春の気配を感じる頃”という意味をもっているそうです。
とは言え、まだまだ夜の冷え込みは-10℃近くまで下がる栃木の里山です。
美しい季節の移ろいのなかで暮らしていても、そこに意識が無ければ春の気配も見落としてしまいます。
自然界の季節による変化はそれほど小さな小さな変化の毎日だということに気づかされます。
足元を見れば福寿草が咲いていました。毎年一番に咲く黄色い花です。
耳を澄ませば遠くで猫の声が聞こえました。いつも膝の上で丸くなっている飼い猫が今日はいません。
よなよな外出しているようです。春の気配に誘われて。
小鮒農園では、月に一度、野菜セットの放射能測定を行います。
測定場所は、那須塩原にある、アジア学院ベクレルセンター（ http://www.ari-edu.org/blog-events/ベクレルセンター/ ）です。(長時間測定していただき、”不検出”ではなく詳細な数値を表示しています。)
測定結果は、Facebookページ、HPにて公開致します。
直近では、3月08日に測定しました。国の基準値100bqに対して、東日本、西日本、全国的にみてもかなり低いレベル(NDは不検出)となりました。測定結果を公開しましたので、ご確認下さい。
◯里芋【善光寺】・・・那珂川町の先輩農家『るりびたき農園』の里芋です。栃木県の一部の地域で栽培されていた希少な品種【善光寺】。ほっくりしていながらも粘り気があり、さっぱりとした味わいです。
◯イチゴ【とちおとめ】・・・那珂川町の農家仲間『小林チホちゃん』のイチゴです。三人の子供の子育て真っ只中の作り手チホちゃんが、はじめてのイチゴの栽培に挑戦しています。本年は有機質肥料と減農薬での栽培で挑戦。できたてホヤホヤ一年目のイチゴはチホちゃんの人柄のように甘酸っぱくフレッシュ！！どうぞお楽しみください。
◯ゴボウ【サラダゴボウ】・・・アクが少なく、生食可能なゴボウです。皮が薄いのでよく洗いそのまま調理できます。個体によって大きさは様々、大株で硬さが気になる場合は、加熱調理して召し上がり下さい。
◯キクイモ・・・那珂川町の先輩農家『るりびたき農園』のキクイモです。デンプンを含まないので低カロリー、血糖値の上昇を防ぐ働きもあり健康野菜としても注目されています。刻んできんぴら炒め、スライスしてサラダ、素揚げにするとほっくり甘く仕上がります。
◯ジャガイモ【メークイン】・・・那珂川町の農家仲間『陽だまり農場』のジャガイモです。品種は、煮物におすすめなメークイン。熟成されてとっても甘みが増しています。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
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ここからはMセットの方ー、
◯白菜・・・那珂川町の農家仲間『陽だまり農場』の白菜です。厳しい冬を乗り越えた逞しい白菜は甘みと旨みが凝縮されています。サラダ、お漬け物、煮物にもおすすめです。
◯芽キャベツ・・・小さいながらも味がしっかりとした芽キャベツです。加熱すると旨味が引き立ちます。そのまま炒め物や煮物にもおすすめです。
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ここからはLセットの方ー、
◯かき菜・・・栃木県佐野市で古くから作られてきた伝統野菜です。若い花芽をかき取って収穫します。主に加熱調理向き、甘みがあり風味は菜花に似ています。お浸しや和え物、炒め物もおすすめです。
◯エシャレット・・・さわやかな辛味が後を引く、春の訪れを感じるエシャレットです。まずはそのまま、付け合わせは味噌が合いそうです。天ぷらや、炒め物、漬物でもおいしくいただけます。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
◯ゴボウ【サラダゴボウ】・・・アクが少なく、生食可能なゴボウです。皮が薄いのでよく洗いそのまま調理できます。個体によって大きさは様々、大株で硬さが気になる場合は、加熱調理して召し上がり下さい。
◯キクイモ・・・那珂川町の先輩農家『るりびたき農園』のキクイモです。デンプンを含まないので低カロリー、血糖値の上昇を防ぐ働きもあり健康野菜としても注目されています。刻んできんぴら炒め、スライスしてサラダ、素揚げにするとほっくり甘く仕上がります。
◯ジャガイモ【メークイン】・・・那珂川町の農家仲間『陽だまり農場』のジャガイモです。品種は、煮物におすすめなメークイン。熟成されてとっても甘みが増しています。
◯紅くるり大根・・・芯まで赤いタマゴ型の大根です。ジューシーで甘みが強く、サラダや、お漬け物、ピクルスにもおすすめです。柑橘系の果汁やお酢を加えると綺麗に発色します。
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
ここからはMセットの方ー、
◯芽キャベツ・・・小さいながらも味がしっかりとした芽キャベツです。加熱すると旨味が引き立ちます。そのまま炒め物や煮物にもおすすめです。
◯かき菜・・・栃木県佐野市で古くから作られてきた伝統野菜です。若い花芽をかき取って収穫します。主に加熱調理向き、甘みがあり風味は菜花に似ています。お浸しや和え物、炒め物もおすすめです。
ここからはLセットの方ー、
◯冬キャベツ【彩音】・・・甘く肉質が柔らかな冬キャベツです。
◯エシャレット・・・さわやかな辛味が後を引く、春の訪れを感じるエシャレットです。まずはそのまま、付け合わせは味噌が合いそうです。天ぷらや、炒め物、漬物でもおいしくいただけます。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
小鮒農園では、月に一度、野菜セットの放射能測定を行います。
測定場所は、那須塩原にある、アジア学院ベクレルセンター（ http://www.ari-edu.org/blog-events/ベクレルセンター/ ）です。(長時間測定していただき、”不検出”ではなく詳細な数値を表示しています。)
測定結果は、Facebookページ、HPにて公開致します。
直近では、2月08日に測定しました。国の基準値100bqに対して、東日本、西日本、全国的にみてもかなり低いレベル(NDは不検出)となりました。測定結果を公開しましたので、ご確認下さい。
小鮒農園の手絞り非加熱
＼＼ ☺︎柚子酢販売します ／／
柚子酢ファンのみなさま、大変お待たせいたしました！！！
『2016年地域資源を活かしたい』
そんな想いで細々とはじまった柚子酢作り、昨年とは少しサイズを変えました。
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柚子酢200ml本日よりネット販売もスタート。
▶︎▶︎柚子酢のみ注文
http://kobunafarm.thebase.in/items/9903839
▶︎▶︎野菜と一緒に注文で送料無料
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◯ビタミン大根・・・水分量が少なく、煮たり焼いたりするとホクホクした食感になります。生食で甘みと爽やかな辛味があります。※※芯に穴がある場合がある為カットして確認しております。1cm以下の穴の場合出荷します※※
◯人参【パープルスティック】・・・紫色の細長い姿の西洋人参です。甘みと香りが強く、サラダやピクルスで、オーブンなどでじっくり火を通していただくのもおすすめです。
◯紅くるり大根・・・芯まで赤いタマゴ型の大根です。ジューシーで甘みが強く、サラダや、お漬け物、ピクルスにもおすすめです。柑橘系の果汁やお酢を加えると綺麗に発色します。
◯ほうれん草【まほろば】・・・味に定評がある昔ながらのほうれん草です。寒さにあたり甘みが強くなっています。お浸し、炒め物、加熱調理がおすすめです。
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
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ここからはMセットの方ー、
◯かき菜・・・栃木県佐野市で古くから作られてきた伝統野菜です。若い花芽をかき取って収穫します。主に加熱調理向き、甘みがあり風味は菜花に似ています。お浸しや和え物、炒め物もおすすめです。
◯冬キャベツ【彩音】・・・甘く肉質が柔らかな冬キャベツです。
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ここからはLセットの方ー、
◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培さ
◯栗カボチャ・・・粉質系の栗カボチャです。収穫後5ヶ月経ち熟成されてきました。個体により甘みに差があります。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
農園をはじめた時からずっとお世話になっています。
同町、那珂川町のイタリアン Pizza&cafe totoさんにて小鮒農園の野菜を販売させていただけることになりました㊗️
都市部など野菜の無いところへ野菜をお届けすることと同じ様に、
地域の食を支えていくことも大切なこと。
小さな一歩ですが大きな一歩へなることを思い描いています。
みなさま是非ご来店ください（那珂川町のみなさまシェアお願いします✈︎）
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野菜の納品日は、
毎週水曜日、土曜日です
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Pizza&cafe toto
11:00～18:00
0287-83-8555
定休日：毎週日曜、第一月曜
栃木県 那須郡 那珂川町 谷田365
トトさんは小鮒農園の他にも、地域の生産者の食材を積極的に使ってくださっています。
当たり前の様に、地域の食材で美味しい料理を毎日タンタンと作っているお二人はとても素敵です。
◯紅くるり大根・・・芯まで赤いタマゴ型の大根です。ジューシーで甘みが強く、サラダや、お漬け物、ピクルスにもおすすめです。柑橘系の果汁やお酢を加えると綺麗に発色します。
◯ほうれん草【まほろば】・・・味に定評がある昔ながらのほうれん草です。寒さにあたり味がのってきました。
お浸し、炒め物、加熱調理がおすすめです。
◯白菜【冬峠】・・・寒さに強い大株の白菜です。肉質が柔らかくお漬け物やサラダにもおすすめです。
◯人参【ひとみ五寸】・・・甘みが強くフルーツの様な香りが特徴のサラダでも美味しくいただける人参です。
◯紫白菜・・・葉の内側が紫色の白菜です。見た目の綺麗さに負けない美味しさが魅力。とても柔らかいのでサラダや、漬物がおすすめ。
◯ケール【カーボロネロ】・・・栄養たっぷりなイタリア産まれのケール。じっくり煮込んでスープにしたり、オーブンでカラカラになるまで加熱してチップにするのもおすすめです。
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ここからはMセットの方ー、
◯人参【パープルスティック】・・・紫色の細長い姿の西洋人参です。甘みと香りが強く、サラダやピクルスで、オーブンなどでじっくり火を通していただくのもおすすめです。
◯冬キャベツ【彩音】・・・甘く肉質が柔らかな冬キャベツです。
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ここからはLセットの方ー、
◯聖護院大根・・・京都の伝統野菜の聖護院大根。肉質がきめ細かく、煮物にするとふっくら柔らかく仕上がります。今年は甘みが強くお漬け物など生食もおすすめです。
◯里芋・・・昨年ご賞味いただいた『金子くんの野菜畑』の里芋。今年は種を分けていただき小鮒農園でも栽培させていただきました。大粒でホックホク、蒸してきぬかつぎ、茹でてにも煮に。
※※収穫状況により、野菜セットの内容が変わる場合もございます※※
今回の雪はさらさらのパウダースノーでとても質が良く、子どもの頃スキーに連れて行ってもらったことを思い出しながらの収穫作業となりました。
積雪の際に農家の心配事と言えば、「収穫に時間がかかるな」と思うことの他に、雪の重さによるパイプハウスの倒壊があります。
幸いにも今回の雪は一度の雪下ろしで済みましたが、僕たちの様な雪国ではない地域の農家は、雪に対する警戒心や危険を回避する技術が弱いので、特に注意が必要だと改めて感じました。
尚、雪の影響により葉物の収穫が困難でした、根菜中心のセットとなっております。飽きたと言わず、寒い時期は体を温める根菜をたっぷり食べて健やかに過ごしていただけたら嬉しいです。
