今年から土壌分析をはじめました。
土壌分析とは・・・土壌分析は土壌の化学性を知るためのもので、それ以上でもそれ以下でもないのです。土壌分析の意味は、作物つくりの一番のポイントである土壌の物理性、生物性、化学性のなかの化学性に的を絞って、どこに課題があるかを絞り込んでいくことにあります。http://www.japanbiofarm.com/soil_analysis/importance.html より
今年はよくできた、できなった。を、
なぜできて、できなかったのか。
物事を判断する軸をきちんと身につけたいと思います。
まだお会いしたことはないのですが、長野の尊敬する農家が言っていました。
究極は、勘。ただし根拠のある勘。
いま僕の目指したい農家像です。
集合知の農業へ: Noriyuki Hagiwara at TEDxSaku
raconter【ラコンテ】69号に掲載していただきました。
テーマは、”保存食をつくるひと”
ゆず酢をつくった経緯から、
野菜のこと、料理のこと、
いままでのこと、これからこと。
日々の暮らしと元気のお役にたてますように。
お買い求めはこちらから、、
トンネルの中には白菜やキャベツが貯蔵してあります。
気温の変化をゆるやかにする為、黒い織物が被さっています。
写真の通り外葉は凍って傷んでしまうのですが、一皮二皮向けば綺麗な葉を保ってくれています。
去年は貯蔵がうまくいかず年越しできなかったので今年は一応成功かな。（食べた方が喜んでいてくれたら成功です）
沢山作ったのでもう暫くお届けできそうです。
シーズンが終われば、また冬までお休みの野菜です。旬を楽しんでいただけたら嬉しいです。
いつもありがとうございます。
嬉しいことに年始から忙しくさせていただいています。
寒さが本格的になり、露地の葉物野菜はさらにしっかりとしてきました。
はじめて、ふゆの里山野菜を食べる方へ驚かれない様に、ひとこと添えさせていただくことにしました。
”ふゆの里山の野菜は、寒さに耐えるため作物自身が葉を分厚くさせ茎をしっかりさせます。刻むときは繊維を断つ様に、加熱はじっくりと。おくの方に深いあじわいが隠れています。”
年が明けて畑に戻ってきております。
夏野菜の片付け作業から、ここの畑が今年の春野菜の畑になる予定です。
今年はどんな野菜をお届けできるでしょうか。食べて下さる方の顔が浮かびます。
何から何まで新鮮で楽しかった野菜つくりが、いまは仕事になって責任をもつ立場になりました。不安も気合い十分です！今年もがんばります！
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小鮒農園の所在する里山は、隠れた”ゆず”の産地です。
ひと昔前までは、栽培され人の手で管理されていたゆずの樹も、担い手不足になり今や放任状態となってしまいました。
豊かな里山を維持するため、この見放されてしまったゆずの樹に再び光をあて、皆様にお届けしたいと思っております。
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ひとつひとつ手絞りのゆず果汁は、柚子果皮の精油成分たっぷりで、まさに香りがストロン
グ”。ほろ苦い独特の香りは、紅茶や焼酎など飲み物によく合います。もちろんお料理にも◎
・小鮒農園の手絞りゆず酢ストロングー100mlー・・・500円
・小鮒農園の手絞りゆず酢ストロングー720mlー・・・2000円
・原材料/那珂川町産ゆず100%（非加熱）
・賞味期限/2017.5.31
・放射能測定済み
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※ご希望の方は、（オンラインショップ）よりお買い求め下さい。
いつかこの出来事が、この地だからこそ出来る仕事になり、再びたくさんの人たちの手によって豊かな里山が受け継がれることを願っています。
小鮒農園
あけましておめでとうございます。
本年も皆様の日常に、喜びを、感動を、お届けできるようより一層努力してまいります。
小鮒家また、小鮒農園をどうぞよろしくお願いいたします。
本日より2017年ー、通常営業いたします。
HP：http://kobuna-farm.com FB：https://www.facebook.com/kobuna.farm/ SHOP：http://kobunafarm.thebase.in
今週と来週はクリスマスセット。
いつもの毎日野菜から、レストランで人気の西洋野菜も入っています。
簡単な調理法もはいっています、ご家庭でお楽しみ下さい。
レシピはいつもの毎日レシピで、冬のほうれん草です。（今回ははたけ部が作ったので少々粗いかも…すみません）
それではよきクリスマス週間をー、。
同じ町内で、きのこを栽培されているともちゃん農園さんと打ち合わせ。
翌年以降、一緒に何かできたら…と楽しくお話させていただきました。
それにしても、このなめこ！
小さい頃、父と一緒にきのこ採りに行ったのを思い出しました。
（山のなめこはこんな感じなのです。）
普段スーパーに並んでいる、なめこに見慣れている方はびっくりすると思います。ぷりぷりでお鍋に入れたら美味しかったです。
ここは小さな地域ですが、素敵な先輩が沢山いらっしゃいます。
繋がって、分かち合いここでしか無いモノやコトを作っていきたいと思っています。
ともちゃん農園
HP http://tomochan.farm
